| 一、課程基本資料 Course Information | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 科目名稱 Course Title： (中文)飲食社會學 (英文)SOCIOLOGY ON THE MENU |
開課學期 Semester：109學年度第1學期 開課班級 Class：社二Ａ |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 授課教師 Instructor：何撒娜 HO, SANA | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 科目代碼 Course Code：BSO25401 | 單全學期 Semester/Year：單 | 分組組別 Section： | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 人數限制 Class Size：40 | 必選修別 Required/Elective：選 | 學分數 Credit(s)：3 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 星期節次 Day/Session： 一789 | 前次異動時間 Time Last Edited：109年09月08日17時23分 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 社會學系基本能力指標 Basic Ability Index | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 二、指定教科書及參考資料 Textbooks and Reference (請修課同學遵守智慧財產權，不得非法影印) |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ●指定教科書 Required Texts 1. 食物：認同、便利與責任 作者：沃倫．貝拉史柯(Warren Belasco) 譯者：曾亞雯, 王志弘 出版社：群學 出版日期：2014/06/11 2. 饕客：美食地景中的民主與區辨(Foodies: Democracy and Distinction in the Gourmet Foodscape) 作者：喬西．強斯頓, 塞恩．包曼(Josée Johnston, Shyon Baumann) 譯者：曾亞雯, 王志弘 出版社：群學 出版日期：2018/02/21 3. 食．農：給下一代的風土備忘錄 作者：楊鎮宇 出版社：游擊文化 出版日期：2018/02/05 4. 食物正義：小農，菜市，餐廳與餐桌的未來樣貌(FOOD JUSTICE: FOOD, HEALTH, AND THE ENVIRONMENT) 作者：羅伯•高特里布, 阿努帕瑪•喬旭 (Robert Gottlieb, Anupama Joshi) 譯者： 蘇采禾, 朱道凱 出版社：早安財經 出版日期：2018/02/07 5. 走出島國農業困境，焦鈞，巨流，2019。 ●參考書資料暨網路資源 Reference Books and Online Resources | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 三、教學目標 Objectives | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| *這是一門以行動為主軸的課程，有趣但要實作，而且不接受退選，請慎重考慮。授課老師希望能跟真正對這個議題感興趣的同學們一起來探索關於各項與飲食相關的研究、思考、與實踐。 本課程設計之主要目的，在於從政治經濟學(Political Economy)的觀點，探討新自由主義(Neoliberalism)經濟全球化所引發的糧食問題。｢飲食｣在本課程設計中採用廣義的定義，包含食物、飲水、及生產食物的農業等。在聯合國的定義中，食物是人類的基本人權之一，然而，糧食已經成為當前國際社會所必須面對的重要危機。氣候的異常、跨國公司的操作、以及各種天災人禍的因素，導致全球有超過五分之一的人口陷於飢餓之中。然而另一方面，由於資本主義的操作及各種政治經濟因素，全球另有超過五分之一的人口因過於肥胖，而陷入健康的危機之中。飢餓與肥胖，顯示出當前全球食物體系的分配不公平。另外，因為水資源等公共財的私有化危機、基因改造食物的議題、以及狂牛症、口蹄疫等大型疫情的衝擊，使得從科技社會與風險社會的角度來研究食物更有其急迫性。 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| This course aims to study food from a critical point of view. "Food" in this course adopts a more general definition includes food, water, and agriculture. According to the definition of UN, food is the basic human right. Food is also a critical issue at stake. Rapid climate change, domination by transnational corporation, and all kinds of disasters put more than 20% of the population in hunger. Ye the other side of the world suffers from obesity. The contrast between hunger and obesity shows the huge inequality in food distribution. We will examine several critical issues related to food in this course. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 四、課程內容 Course Description | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ●整體敘述 Overall Description 由於牽涉的議題廣闊，本課程將採取跨領域的方式，從基礎的飲食研究出發，理解新自由主義的發展過程與背景，從經濟全球化的觀點來，討論食物在當代社會所引發的各種相關議題。我們也將探討各種與飲食相關的社會運動，並學者們所提出的可能替代方法，例如農夫市集、公平貿易、支持在地農業等，思考如何解決飢餓、分配不公等問題，以及永續經營農業的可行性。我們也將探討台灣的例子，共同來思考該如何將這些理論與研究成果，與台灣社會的實際問題對話並應用在台灣社會之中。 |
●分週敘述 Weekly Schedule
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 五、考評及成績核算方式 Grading | ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
| 六、授課教師課業輔導時間和聯絡方式 Office Hours And Contact Info | ||||||||||||||||
| ●課業輔導時間 Office Hour 一(56)、三(34) (請事先預約時間) |
||||||||||||||||
●聯絡方式 Contact Info
|
||||||||||||||||
| 七、教學助理聯絡方式 TA’s Contact Info | |||||
| |||||
| 八、建議先修課程 Suggested Prerequisite Course | |||||
| 九、課程其他要求 Other Requirements | |||||
| 不接受期中/期末退選 | |||||
| 十、學校教材上網及教師個人網址 University’s Web Portal And Teacher's Website | |||||
| 學校教材上網網址 University’s Teaching Material Portal： 東吳大學Moodle數位平台：http://isee.scu.edu.tw |
|||||
| 教師個人網址 Teacher's Website： | |||||
| 其他 Others： | |||||
| 十一、計畫表公布後異動說明 Changes Made After Posting Syllabus | |||||